Schwarzer Sommer-Trüffel (Tuber Aestivum)

Sie ist von Mai bis Dezember zu finden. Sie wächst sowohl auf sandigen als auch auf tonigen Böden, in Laubwäldern aber auch in Kiefernwäldern. Es wird sehr geschätzt und zur Herstellung von Würsten und Saucen verwendet. Sie hat einen delikaten Duft und Geschmack, der der Jahreszeit ähnelt, in der sie wächst. Es wird in Scheiben geschnitten, wenn es roh verwendet wird, und gerieben, wenn es gekocht wird. Weit verbreitet bei der Zubereitung von Saucen, gefüllten Nudeln, Fleischbrötchen, Saucen für Gewürze. Ausgezeichnet einfach in dünnen Scheiben auf einer Scheibe frischem Brot mit Zugabe von nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz.

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